葱盐猪肉炒饭

材料：

• 猪肉片100克
• 生菜1片
• 葱2根
• 蒜1瓣，磨泥
• 姜泥5克
• 清酒1汤匙（含酒精，不适合儿童）
• 糖1茶匙
• 盐1/2茶匙
• 黑胡椒适量
• 柠檬汁1茶匙
• 白芝麻1茶匙
• 芝麻油1汤匙
• 另备盐和黑胡椒适量，用于炒饭
• 熟米饭180克
• 鸡蛋1个，打散
• 炒制用油

做法：

1. 制作葱盐酱：葱切细末，与蒜泥、姜泥、清酒、糖、盐、黑胡椒、柠檬汁、白芝麻及芝麻油放在同一个碗里拌匀。切葱白时，也可先斜划几刀、不切断，再切碎。
2. 猪肉切小块，只加少量葱盐酱拌匀，余下的酱留待最后调味。
3. 锅中加油，将猪肉炒过后盛出，避免炒老。
4. 加入蛋液，再加米饭，轻压让蛋中的油润入米饭，再用锅铲切拌，将饭粒炒散。
5. 加生菜，大火炒去蔬菜水分。
6. 用另外准备的盐和黑胡椒给米饭调味。
7. 猪肉回锅，翻炒均匀。
8. 最后用葱盐酱调整味道，炒匀装盘。

猪肉也可换成牛肉片或羊肉片。

请确保肉类彻底煮熟。

日本烧酎兑热水只是成人饮品搭配建议，不属于食谱材料。

这道菜含清酒，不适合儿童。