坦度里风味鸡肉饭

材料（1人份）

• 大米 150 克
• 鸡腿肉 1 块
• 原味酸奶 30 克（约 2 汤匙）
• 蒜头 2 瓣
• 咖喱粉 1 茶匙
• 红甜椒粉 1 茶匙
• 盐 1/4 茶匙（腌料用）
• 洋葱 1/4 个
• 胡萝卜 20 克
• 饭用蒜头：1-2 瓣
• 辣椒 1 个
• 油 1/2 茶匙
• 黄油 1 茶匙
• 鸡汤 150 毫升
• 盐 1/2 茶匙（饭用）

做法

1. 大米泡水 30 分钟，然后沥干。
2. 腌鸡肉：将酸奶与蒜头 2 瓣（剁茸）、咖喱粉、红甜椒粉及 1/4 茶匙盐拌匀，均匀抹上鸡腿，腌 1 小时。
3. 锅中下 1/2 茶匙油，整块腌好的鸡腿煎至出香——不用煎熟，煎到出香就行（之后会再煮熟）。取出鸡腿。
4. 同一个锅（已取出鸡腿，留有煎香肉汁）下黄油 1 茶匙烧化。
5. 下配料——胡萝卜、洋葱、蒜头（1-2 瓣）及辣椒——用黄油爆至出香。
6. 加入已沥干的米拌炒。
7. 倒入鸡汤 150 毫升，拌入 1/2 茶匙盐。
8. 鸡腿放回饭面。转小火，加盖煮 8 分钟。
9. 转中大火煮 1 分钟，然后熄火。
10. 保持加盖焖 10 分钟——焖的时候不要打开锅盖。
11. 取出鸡腿，将饭拨松，鸡肉切片铺在饭上。整个锅直接端上桌一起吃也可以。

注意：煎封后鸡腿还没熟，食用前请确保鸡肉彻底煮熟。

变化：肉可以换成其他种类——带骨的肉也很香，或者用鱼排，例如三文鱼。