香蒜西兰花炒牛肉

材料（4人份）

• 牛腹胁肉或喜欢的牛肉6-8盎司，切片
• 西兰花小朵2杯
• 植物油2汤匙
• 蒜末2汤匙

嫩肉腌料：

• 小苏打1/4茶匙
• 玉米淀粉1茶匙
• 糖或蜂蜜1/2茶匙
• 酱油1/2茶匙
• 蚝油1茶匙
• 料酒1汤匙
• 炸蒜油1汤匙

酱汁：

• 低钠鸡高汤1/4杯
• 蜂蜜或糖1茶匙
• 酱油1茶匙
• 蚝油1汤匙
• 芝麻油1茶匙
• 黑胡椒1/2茶匙
• 玉米淀粉1/2茶匙

做法：

1. 牛肉切片，西兰花分成小朵，蒜切末。
2. 牛肉与所有嫩肉腌料拌匀，冷藏30分钟至1小时。
3. 酱汁材料搅至玉米淀粉溶开，备用。
4. 热锅加油，放牛肉炒至接近熟透，盛出。
5. 原锅加油，炒香蒜末，倒入酱汁，煮至稍浓。
6. 加西兰花，炒至喜欢的软硬程度。
7. 牛肉回锅，炒至喜欢的熟度，配茉莉香米饭食用。

这道菜含料酒，不适合儿童。

食品安全提醒：不要给未满1岁的儿童食用蜂蜜，以防婴儿肉毒中毒。