港式洋葱猪排

材料：

• 猪肉300克，切块（选用猪肩肉或梅花肉）
• 腌料：蒜4瓣，去皮拍碎；米酒1汤匙；酱油1汤匙；玉米淀粉1汤匙；水2汤匙；糖1/2茶匙；油1茶匙
• 中等大小紫洋葱1个，切薄片
• 大白洋葱1个，切大块
• 酱汁：蒜2瓣，切片；酱油1.5汤匙；水1杯；番茄沙司4汤匙；水淀粉（玉米淀粉1汤匙加水1汤匙）
• 食用油2汤匙，用于炒白洋葱

盐和黑胡椒各一小撮，与白洋葱同炒

做法：

1. 猪肉较韧的部位轻划几刀，再用刀背拍松。
2. 按蒜、米酒、酱油、玉米淀粉、水、糖的顺序加入腌料，拌匀后加油，继续拌至猪肉吸收全部水分。盖好腌至少3小时，最好放冰箱腌过夜。
3. 紫洋葱切薄片，白洋葱切大块。
4. 猪肉每面煎2-3分钟，煎好后盛出。
5. 原锅放蒜片和紫洋葱，炒至洋葱变软。加入1.5汤匙酱油、1杯水和4汤匙番茄沙司拌匀，再加1汤匙调好的水淀粉勾芡，盛出备用。
6. 锅中加2汤匙油，放白洋葱炒香，加入一小撮盐和黑胡椒。
7. 放回猪肉和酱汁，炒匀后装盘。

配米饭或面条都合适。

请确保猪肉彻底煮熟。

这道菜含米酒，不适合儿童。