#53 · 来自 @dafengpork (Ben Lee)
烤黑胡椒五花肉
烤五花肉，带黑胡椒脆壳。
食谱来自 Instagram 的 @dafengpork（Ben Lee）。所有功劳归创作者。以下是我们用自己的话写成的版本。
材料
- 五花肉 300 克，切成约 2 厘米厚片
- 黑胡椒粉 1 汤匙、蚝油 2 汤匙、米酒 1 汤匙、砂糖 ½ 茶匙、芝麻油 1 茶匙、蒜蓉 2 小瓣
- 白芝麻和葱丝（装盘用）
做法
- 烤箱预热至 200°C。用叉子在五花肉表面均匀扎孔。
- 将黑胡椒粉、蚝油、米酒、砂糖、芝麻油和蒜蓉拌匀，加入五花肉抹匀，密封放入冰箱腌至少 60 分钟，腌过夜更好。
- 五花肉放上烤盘，烤 25 分钟后翻面，再烤 10 分钟。
- 用筷子插入肉块中心，观察渗出的肉汁。肉汁不应呈透明带粉红色。上桌前请确保猪肉彻底煮熟。
- 放在砧板上静置 5 分钟，切成小块，然后撒上白芝麻和葱丝。
备注：腌料含米酒 1 汤匙（酒精），不适合小朋友。
家佣视角
- 难度
- 中等
- 时间
- 烤约35分钟，另加60分钟腌制
- 用具
- 烤箱
- 辣度
- 温和
- 孩子
- 不适合儿童（含酒精）
标注为估计的时间，以及难度和辣度评级，是我们自己的判断，不是创作者的。
一览
家庭群里点名最多的菜之一。调好味进烤箱后基本不用管。
我们的评分
★★★★★ 5/5
主要食材
五花肉，黑胡椒，蚝油，米酒，糖，香油，蒜
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