#55 · 来自 @dafengpork (Ben Lee)
蜜汁酱油排骨
蜜汁酱油排骨，家里人点名最多的一道。
食谱来自 Instagram 的 @dafengpork（Ben Lee）。所有功劳归创作者。以下是我们用自己的话写成的版本。
材料（2人份）
- 猪肋排 300 克（切成单根）
- 蒜蓉 4 小瓣
- 白芝麻（装盘用）
- 酱汁：酱油 2 汤匙、热水 70 毫升、冰糖 2 汤匙、蜂蜜 2 汤匙、乌醋 1 汤匙
做法
- 肋排放入锅中，加冷水没过，中火煮开后继续煮 10 分钟，捞出洗净并擦干水分。
- 下油，用中火将肋排煎至表面金黄，盛出备用。
- 原锅转小火，下蒜蓉炒香，加入所有酱汁材料，拌煮至酱汁浓稠。
- 放回肋排拌匀，让肋排均匀裹上酱汁，撒上白芝麻即可。
安全提示：不要给未满 1 岁的婴儿喂蜂蜜（美国 CDC：https://www.cdc.gov/botulism/prevention/index.html）。
安全提示：煎至金黄不代表肋排已熟透。上桌前请确保肋排完全熟透。
家佣视角
- 难度
- 简单
- 时间
- 约40分钟（我们的估计）
- 用具
- 一口平底锅
- 辣度
- 不辣
- 孩子
- 适合儿童
标注为估计的时间，以及难度和辣度评级，是我们自己的判断，不是创作者的。
给小宝宝的小提示
以下是这类菜肴的通用小提示，并非来自食谱本身。
- 上桌前把肉从骨头上剔下来，撕成或切成小块。
- 检查每一块，挑出小骨头和筋。
- 煮到非常软烂，再加一点酱汁，方便孩子吃。
一览
家庭群里转发最多次的晚餐链接，没有之一。黏亮、香甜、靠谱。
我们的评分
★★★★★ 5/5 · 家中常点
主要食材
排骨，蒜，白芝麻，生抽，冰糖，蜂蜜，黑醋
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