米醋 vs 黑醋
浅色米醋酸味干净。中国黑醋颜色更深，带麦芽香。
一览
小屏幕上左右滑动看表格。
| 对比 | 米醋 | 中国黑醋 |
|---|---|---|
| 它是什么 | 用米酿的浅色醋。 | 一种陈酿谷物醋。镇江醋是其中一类，不是所有黑醋的名字。 |
| 味道 | 干净、清爽的酸。 | 麦芽香、更醇厚的酸，有时微甜。 |
| 适合 | 凉拌菜、浅色调味汁，以及想保持颜色浅的酱汁。 | 饺子蘸料、拌面汁和颜色更深的酱汁或红烧。 |
买哪一种
先按菜谱来。要颜色浅的酱汁，选原味无调味的米醋。菜谱指定镇江醋时，就买那种，别以为任何深色的醋都一样。
可以互换吗？
有时可以，但味道和颜色会变。先加一点，尝味，再调整。调味寿司醋加了调味料，不能直接替代原味米醋。
看标签
米醋不是米酒类料酒。有些黑醋含小麦或其他谷物；如果您家里对此有顾虑，请查看配料表。
相关食材页
来源
用自己的话整理。产品标签会变，以你买到的罐子或瓶子为准。
邮件订阅每周菜单
每周一封简短的邮件，送上新菜单和购物清单，没有别的。
获取每周菜单