Ebi (udang kering)
Udang kecil yang digarami dan dijemur hingga kering.
sekilas
- Tionghoa: 蝦米 (Kanton haa1 mai5; Mandarin xiā mǐ)
Apa itu
Udang kecil yang digarami dan dijemur hingga kering. Teksturnya kenyal dan sangat gurih.
Cara kami menggunakannya
Bilas, lalu rendam dalam air hangat sampai lunak. Simpan air rendamannya untuk sup dan saus. Tumis dengan soun, labu, atau nasi.
Periksa labelnya
Ebi termasuk kerang-kerangan, jadi tidak cocok untuk penderita alergi kerang-kerangan.
Di mana menemukannya di Hong Kong
Toko barang kering menjualnya secara curah dengan ditimbang. Versi kemasan tersedia di supermarket.
Pengganti
Tidak ada pengganti yang mirip. Sedikit kecap ikan menambahkan rasa gurih yang serupa.
Hidangan di sini yang memakainya
Sumber
Fakta di halaman ini berasal dari halaman-halaman berikut. Kami merangkumnya dengan kata-kata kami sendiri.