#123 · 自家食谱

马蹄蒸肉饼

猪肉自家食谱适合家佣午餐晚餐

清蒸猪肉饼，拌切碎的马蹄。

自家食谱，从我们家厨房完整写出来。

家佣视角

难度: 简单
时间: 约25分钟
用具: 蒸锅
辣度: 不辣
孩子: 适合儿童

马蹄

给小宝宝的小提示

以下是这类菜肴的通用小提示，并非来自食谱本身。

蒸好的食物已经很软，切成小块，先稍微晾凉。
舀一点蒸出来的汤汁浇在米饭上。
调味保持清淡，大人上桌后可以自己再加。

食材

2-3人份，配米饭

300克猪肉末
4-5颗马蹄，切碎
1/4茶匙盐

做法

马蹄切碎。
猪肉末加栗子和盐，朝一个方向搅到微微发黏。
在耐热盘上摊成约2厘米厚。
大火蒸12-15分钟，至结实、内部没有粉红色。
静置2分钟，上桌。

小贴士

半包猪肉末约300克。肉饼保持约2厘米厚，蒸得均匀。

我们的评分

★★★★★ 5/5

储存与重新加热

以下内容为香港食物安全中心关于剩菜处理和安全储存温度的一般指引，并非针对本食谱的专门测试。

煮好后尽快放凉——用浅口容器盛装可加快冷却——然后盖好，在2小时内放入冰箱冷藏。冰箱温度应在4°C或以下。3天内吃完，且只能重新加热一次，加热到从里到外都滚烫。把食物在室温下放置的所有时间累计起来：总计不到2小时，请尽快冷藏或立即食用；2至4小时，应立即吃完，不要再冷藏留待以后；总计超过4小时，请丢弃。

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