腐乳
豆腐块在盐水中发酵，常加米酒。
一览
- 中文：腐乳（粤语 fu6 jyu5；普通话 fǔ rǔ）。红色的叫：南乳（naam4 jyu5；普通话 nán rǔ）。
它是什么
豆腐块在盐水中发酵，常加米酒。软、咸、绵滑，有时被叫作"中式奶酪"。红色那种是红曲米上的色。
我们怎么用它
捻碎一小块拌进炒青菜或肉末的酱汁里。配白粥吃一点也很香。
小贴士
它很咸。先少放，并减少酱油用量。
在香港哪里买
中式杂货店和超市，罐装。
替代品
白味噌加一点盐，接近那种绵滑的咸味。味道会有差别。
本站用到它的菜
- 腐乳肉末花椰菜 (51)
来源
本页内容来自以下网页，我们用自己的话做了总结。