酸梅酱 vs 海鲜酱
酸梅酱果香浓、酸中带甜。海鲜酱颜色更深，是甜咸口的豆类酱料。
一览
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| 对比 | 酸梅酱 | 海鲜酱 |
|---|---|---|
| 基底 | 蜜饯梅子，加糖和其他调味。 | 发酵大豆酱，加糖、香料和其他调味。 |
| 味道 | 果香、酸而甜。有些版本含辣椒。 | 甜咸口，带蒜香和辣味。 |
| 用途 | 蘸烧肉、上光、做糖醋汁。 | 腌制、烤制、炒菜和蘸食。 |
买哪一种
想要果香蘸料选酸梅酱，想要更醇厚的甜咸酱选海鲜酱。谁也不只是对方的"浓稠版"。各品牌配料不同。
可以互换吗？
除非你乐意改变这道菜。海鲜酱变不出酸梅酱的果香。以某种酱为主的菜谱，就用它点名的酱。
我们的酸梅酱排骨
我们的排骨用的是李锦记"苏梅酱排骨酱"，一种专门的现成排骨酱。它和普通罐装酸梅酱不是同一种产品。
看标签
这两款酱汁的香港产品页面都列出了大豆、小麦和天然存在的亚硫酸盐；海鲜酱还列有芝麻酱。请阅读所购产品瓶身上的标签，尤其是有过敏情况时。
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来源
用自己的话整理。产品标签会变，以你买到的罐子或瓶子为准。
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