绍兴酒
产自浙江的中国米酒，有坚果香、琥珀色的风味。
一览
- 中文：紹興酒（粤语 siu6 hing3 zau2；普通话 Shàoxīng jiǔ）
它是什么
产自浙江的中国米酒，有坚果香、琥珀色的风味。用于腌制、酱汁和红烧。
我们怎么用它
可在肉或鱼的腌料中加一点，或在烹煮过程中加入提味。烹煮并不能可靠地去除全部酒精。
看标签
“料酒”通常是加盐的，再加盐前请先查看标签。这种酒含有酒精。我们不会把含酒精的食谱标注为适合儿童。
在香港哪里买
超市和中式杂货店。
替代品
在食谱建议的情况下，干型雪利酒是常见的替代品，但它仍含酒精。如需避免酒精，原作者提供了无酒精方案时请使用该方案，味道可能会有变化。不要用等量的醋代替酒：醋是酸的，酒不是。
本站用到它的菜
- 糖醋红酱猪排 (100)
来源
本页内容来自以下网页，我们用自己的话做了总结。