紹興酒
產自浙江的中國米酒，帶堅果香，酒色琥珀。
一覽
- 中文：紹興酒（粵語 siu6 hing3 zau2；普通話 Shàoxīng jiǔ）
菜式簡介
來自浙江的中國米酒，帶堅果香，色澤琥珀。用於醃料、醬汁及炆煮。
我們的用法
在肉類或魚的醃料中灑入少許，或在烹調時加入以增添香味。烹調不能可靠地去除所有酒精。
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「料酒」通常已加鹽，落鹽前請先查看標籤。這種酒含有酒精。我們不會把含酒精的食譜標示為適合兒童。
在香港哪裏買
超市和中式雜貨店。
替代品
食譜建議這種替代時，乾雪利酒是常見的替代品，但它仍含酒精。如須避免酒精，請使用創作者提供的無酒精選項（如有提供）。味道可能會改變。不要用同等分量的醋代替酒：醋是酸的，酒不是。
本站使用它的菜式
- 甜酸紅汁豬扒 (100)
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