Read in English

#100 · 自家食譜

甜酸紅汁豬扒

豬肉自家食譜家傭易煮午餐晚餐

加入新鮮番茄的甜酸豬扒，我們的紅汁版本。

我們的原創自家食譜

外傭模式

難度

容易

時間

約 30 分鐘

用具

一個平底鑊

辣度

不辣

兒童

不適合小朋友(含酒精)

• 番茄

材料

2至3人,配飯

• 3塊豬扒
• 1茶匙糖(醃料)
• 少許胡椒粉(醃料)
• 1茶匙油(醃料)
• 1.5茶匙豉油(醃料)
• 1茶匙紹興酒(醃料)
• 1茶匙粟粉(醃料)
• 1茶匙紹興酒(醬汁)
• 2茶匙水(醬汁)
• 1茶匙醋(醬汁)
• 1/2湯匙茄汁(醬汁)
• 1小塊片糖,或2茶匙砂糖(醬汁)
• 2個番茄,切角
• 2湯匙油(煎用)

做法

1. 將醃料材料放入碗內拌勻。
2. 將豬扒均勻沾上醃料,放置20至30分鐘(或放入雪櫃醃過夜)。
3. 將番茄切角。
4. 將醬汁材料放入小碗拌勻。
5. 用中大火燒熱平底鑊,加入2湯匙油。
6. 將豬扒每面煎3至4分鐘,至金黃熟透,內裡沒有粉紅色。
7. 倒入醬汁,加入番茄。
8. 中火煮3至5分鐘,其間攪拌,至醬汁濃稠並裹住豬扒。
9. 配飯食用。

小貼士

醃20至30分鐘,或醃過夜更入味。

評分

★★★★★ 5/5

更多我們的自家食譜

• 麻婆豆腐 - 容易,約20分鐘
• 清蒸肉餅 - 容易,約25分鐘
• 馬蹄蒸肉餅 - 容易,約25分鐘