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家庭食譜

今晚晚餐,搞掂。

我們家煮過並評分的每一道菜式,來自我們喜歡的創作者,加上我們自家的家庭食譜。每一道都檢查過家傭煮起來有多容易。

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本週新登場

新食譜及家庭故事。左右滑動查看更多。

清蒸肉餅

★★★★★

免治豬肉只用蠔油和鹽蒸。

約 25 分鐘蒸鍋家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

香港常用食材

簡短介紹我們食譜中的食材:它們是甚麼、中文名稱,以及可以改用甚麼。

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時間是指烹調時間,不包括醃製或浸泡。

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家庭最愛

快手炆雞薯仔

★★★★★ 家中的家常菜

三個步驟,無須醃製:薯仔炆雞。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Spice N' Pans

坦都里風味雞飯

★★★★★ 家中的家常菜

香煎天多尼香料雞,配牛油飯。

約 45 分鐘一個鍋家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

薑汁燒肉(shogayaki)

★★★★★ 家中的家常菜

薑汁燒肉經典,做成正式的定食。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

肉碎飯配太陽蛋

★★★★★ 家中的家常菜

茶餐廳風格的肉碎飯,配太陽蛋。

約 35 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Cook with Solee

蔥鹽豬肉炒飯

★★★★★ 家中的家常菜

蔥鹽豬肉炒飯。

約 10 分鐘一個鑊家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

肉碎蒸豆腐

★★★★★ 家中的家常菜

嫩滑豆腐配鹹香肉碎一同蒸。

約 25 分鐘蒸鍋家傭易煮

食譜:Christine's Recipes

蜜汁豉油排骨

★★★★★ 家中的家常菜

蜜汁豉油排骨,家人最常要求做的菜。

約 40 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Instagram

#100 · 自家食譜 8

甜酸紅汁豬扒

★★★★★

加入新鮮番茄的甜酸豬扒,我們的紅汁版本。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

麻婆豆腐

★★★★★

我們的麻婆豆腐,用免治豬肉和豆瓣醬。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

清蒸肉餅

★★★★★

免治豬肉只用蠔油和鹽蒸。

約 25 分鐘蒸鍋家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

雞肉 29

甜酸洋蔥雞翼

★★★☆☆

雞中翼配甜酸洋蔥醬汁,不用焗爐。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Kerry's Kitchen 趁熱

快手炆雞薯仔

★★★★★ 家中的家常菜

三個步驟,無須醃製:薯仔炆雞。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Spice N' Pans

坦都里風味雞飯

★★★★★ 家中的家常菜

香煎天多尼香料雞,配牛油飯。

約 45 分鐘一個鍋家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

香草焗全雞

★★★★☆

乾醃全雞,用蒜香草本香料擦匀後焗。

約 1.5 小時焗爐

影片:Simpol PH

黑醋炒雞

★★★★☆

雞肉淋上光亮黑醋醬汁,定食風格。

約 1 小時兩個平底鑊加一個鍋

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

中式菠蘿雞

★★★★☆

香脆炸雞配甜菠蘿醬汁。

約 40 分鐘炒鑊

影片:Cooking Maid Hongkong

土匪雞翼

★★★★☆

孜然味雞翼焗到香噴噴,派對大熱。

約 25 分鐘焗爐(或用一隻鑊)家傭易煮

食譜:Christine's Recipes

蜜糖青檸雞翼

★★★★☆

香煎雞翼,塗上蜜糖青檸醬汁。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Lee Kum Kee

香茅雞翼

★★★☆☆

越式香茅雞翼。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Christine's Recipes

柚子蜜雞翼

★★★★★

15 分鐘完成,柑橘香柚子蜜糖雞翼。

約 15 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:成波之路 my ways to get fat

薯仔紅蘿蔔炆雞翼

★★★☆☆

雞翼連薯仔紅蘿蔔,用生抽汁炆到入味。

約 40 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Christine's Recipes

鎮江黑醋雞翼

★★★☆☆

用鎮江黑醋炆的雞翼,甜酸風味。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Honney's Kitchen

簡易蒸雞翼

★★★★☆

簡單蒸雞翼,做出酒樓口感。

約 30 分鐘蒸鍋家傭易煮

食譜:Savour the Pho

日式雞肉炊飯

★★★☆☆

日式調味飯,用雞肉和蔬菜一同煮。

約 50 分鐘電飯煲或一個鍋家傭易煮

影片:Yao Lam / 日本太太の私房菜 Japanese Home Cooking

臘腸雞肉煲仔飯

★★★★☆

臘腸雞肉煲仔飯,連香脆飯焦。

約 50 分鐘煲仔或砂煲

影片:Tomatoma's Kitchen 蕃茄媽媽

冬菇蒸雞髀

★★★☆☆

冬菇蒸雞髀,溫和的日常菜式。

約 30 分鐘蒸鍋家傭易煮

食譜:Asian Cooking Mom

紅椒粉焗雞上髀

★★★☆☆

用焗爐焗的雞上髀,搽上煙燻紅椒粉香料。

約 40 分鐘焗爐家傭易煮

食譜:Let the Baking Begin

小白菜炒雞肉

新 - 我們還未試過

嫩滑的雞胸肉和小白菜,配上清淡的薑味蠔油汁。

約 20 分鐘一個鑊家傭易煮

食譜:Just One Cookbook

甜酸炒雞

新 - 我們還未試過

一口大小的雞肉,配青紅椒和菠蘿,拌上鮮亮的甜酸汁。

約 20 分鐘一個鑊家傭易煮

食譜:RecipeTin Eats

脆皮焗雞髀

新 - 我們還未試過

連骨雞髀焗至皮脆金黃。

約 50 分鐘焗爐家傭易煮

食譜:Skinnytaste

泰式打拋雞(Pad kra pao)

新 - 我們還未試過

免治雞肉加蒜頭、辣椒和打拋葉快炒,通常配飯,上面加一隻煎蛋。

快手菜一個鑊家傭易煮

食譜:Hot Thai Kitchen

日式照燒雞扒

新 - 我們還未試過

香煎雞髀,蘸上亮澤的照燒汁。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Give Me Umami

豬扒及免治豬肉 16

薑汁燒肉(shogayaki)

★★★★★ 家中的家常菜

薑汁燒肉經典,做成正式的定食。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

港式焗豬扒飯

★★★★☆

茶餐廳經典:豬扒、番茄和芝士鋪在飯上焗成。

約 1.5 小時平底鑊加焗爐

影片:Mama Cheung 張媽媽廚房

港式洋蔥豬扒

★★★★★

嫩滑港式豬扒,配甜洋蔥醬汁。

約 25 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:FullHappyBelly

日式蒜香豬扒

★★★★☆

脆蒜片豬扒。

約 25 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

蜜糖蒜香豬扒

★★★★☆

香煎豬扒,淋上蜜糖蒜香牛油醬汁。

約 15 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Asian Flavours

香煎豬肉粟米餅

★★★★☆

主要材料只有兩種:免治豬肉和粟米,煎成餅。

約 25 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Jack's Cook 積煮

肉碎飯配太陽蛋

★★★★★ 家中的家常菜

茶餐廳風格的肉碎飯,配太陽蛋。

約 35 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Cook with Solee

番茄洋蔥豬扒

★★★★☆

豬扒用新鮮番茄洋蔥醬汁煮。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Rochelle Lau | Food • Life • Travel

蘋果白酒豬扒

★★★☆☆

豬扒配軟身蘋果和白酒鑊汁。

約 30 分鐘(估計)一個平底鑊家傭易煮

食譜:Instagram Reel

菠蘿豬柳

★★★☆☆

甜酸菠蘿豬柳,不用油炸。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Honney's Kitchen

肉碎蒸豆腐

★★★★★ 家中的家常菜

嫩滑豆腐配鹹香肉碎一同蒸。

約 25 分鐘蒸鍋家傭易煮

食譜:Christine's Recipes

肉碎茄子

★★★★☆

茄子配免治豬肉和豆瓣醬同炒。

約 30 分鐘一個鑊

食譜:Dim Cook Guide

冬菇肉碎飯

★★★☆☆

冬菇肉碎飯,醬汁豐富的蓋飯。

約 30 分鐘(估計)一個平底鑊家傭易煮

食譜:Instagram Reel

椰菜花肉碎腐乳

★★★☆☆

椰菜花和肉碎,帶有腐乳的鹹香。

約 25 分鐘一個鑊家傭易煮

影片:佐治GCFamily

照燒豆腐豬肉餅

★★★☆☆

小朋友都愛的照燒豬肉豆腐餅。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:小田太太の玩樂廚房

鹹魚蒸肉餅

新 - 我們還未試過

軟嫩的蒸肉餅,帶中式鹹魚的鹹香。

約 28 分鐘蒸鍋家傭易煮

食譜:The Hong Kong Cookery

五花腩、排骨及豬頸肉 12

炆排骨薯仔

★★★★★

排骨炆薯仔紅蘿蔔。

約 40 分鐘一個鍋

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

洋蔥炆排骨

★★★★☆

又甜又腍的洋蔥炆排骨,配飯食。

約 50 分鐘一個鍋

影片:小田太太の玩樂廚房

咖喱排骨麵

★★★★★

日式咖喱湯麵配排骨。

約 45 分鐘一個鍋

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

節瓜炆五花腩

★★★☆☆

五花腩炆節瓜(毛瓜)。

約 40 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:Honney's Kitchen

蜜汁豉油排骨

★★★★★ 家中的家常菜

蜜汁豉油排骨,家人最常要求做的菜。

約 40 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Instagram

栗子炆排骨

★★★☆☆

排骨用香甜栗子炆煮,配飯一流。

約 1 小時一個鍋

食譜:Christine's Recipes

南瓜炆排骨

★★★☆☆

排骨和南瓜用豆豉蒜蓉醬炆煮。

約 1 小時一個鍋

食譜:Christine's Recipes

牛肉 5

味噌炆牛肉蘿蔔

★★★★★

牛仔骨加蘿蔔用味噌煮。

約 1 小時 15一個鍋

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

牛小排粉絲煲

★★★☆☆

煲仔牛小排配粉絲。

約 40 分鐘煲仔或厚底鍋

影片:Tarzan Cooks 泰山自煮

黑椒牛仔骨

★★★☆☆

中式餐廳風味黑椒牛仔骨。

約 30 分鐘一個鑊

食譜:Christine's Recipes

中式西蘭花炒牛肉

新 - 我們還未試過

牛肉片配西蘭花,拌上亮澤、像外賣口味的醬汁。

約 20 分鐘一個鑊家傭易煮

食譜:RecipeTin Eats

海鮮 15

豉油蒜香蝦丼

★★★★★

豉油蒜香蝦配飯,一碗完成。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

西芹炒蝦

★★★☆☆

快手清淡的西芹炒蝦。

約 10 分鐘一個鑊家傭易煮

影片:BearBear Kitchen 啤啤廚房

鹹蛋海鮮豆腐煲

★★★★★

海鮮和豆腐配金黃鹹蛋醬汁。

約 40 分鐘一個鑊或鍋

影片:小田太太の玩樂廚房

薑蔥炒蜆

★★★☆☆

廣東式薑蔥炒蜆。

約 15 分鐘一個鑊

影片:Happeabites

蒜香牛油蝦飯

★★★☆☆

蒜香牛油蝦飯,一個鍋連蔬菜一次煮好。

約 30 分鐘一個鍋或電飯煲家傭易煮

食譜:Isti Dining Table

招牌蝦粉絲煲

★★★★☆

蝦粉絲煲,配蒜蓉和乾葱。

約 30 分鐘一個鍋家傭易煮

食譜:Lee Kum Kee

牛油果蝦沙律

★★★☆☆

凍牛油果蝦沙律,配柑橘醬汁。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Anita Cooks

蝦膠釀秋葵

★★★☆☆

蝦膠釀秋葵,蒸熟後淋汁。

約 30 分鐘蒸鍋

影片:永恒

白酒蒜蓉蒸蜆

★★★★☆

蜆用白酒、蒜蓉和牛油蒸至開口。

約 25 分鐘連蓋平底鑊家傭易煮

食譜:Little Ferraro Kitchen

薑蔥蒸原條魚

新 - 我們還未試過

原條魚蒸至腍滑,最後放上薑、蔥,淋上豉油。

蒸約 15 分鐘蒸鍋

食譜:Christine's Recipes

蜜糖蒜蓉三文魚

新 - 我們還未試過

三文魚下鑊煎熟,裹上濃稠的蜜糖蒜蓉汁。

約 15 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:RecipeTin Eats

飯、麵及意粉 13

蔥鹽豬肉炒飯

★★★★★ 家中的家常菜

蔥鹽豬肉炒飯。

約 10 分鐘一個鑊家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

麻油雞炒飯

★★★★☆

用麻油、薑和雞肉炒的炒飯。

約 20 分鐘一個鑊家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

雞肉芝士番茄 pilaf 飯

★★★★★

一鍋番茄燉飯,雞肉配上融化的芝士。

約 35 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:MASA's Cooking ABC (MASAの料理ABC)

皮蛋瘦肉粥

★★★☆☆

皮蛋瘦肉粥,經典廣東粥品。

約 1 小時 30 分鐘一個鍋

食譜:Made With Lau

芋頭臘腸焗飯

★★★★☆

芋頭臘腸飯,一個鍋煮成。

約 45 分鐘電飯煲或一個鍋家傭易煮

食譜:Betis Kitchen

節瓜粉絲蝦米

★★★☆☆

節瓜粉絲配蝦米。

約 25 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Christine's Recipes

配菜及基本菜式 6

菜脯蛋

★★★★★

厚身軟滑的家常菜脯蛋。

約 15 分鐘一個平底鑊家傭易煮

影片:小田太太の玩樂廚房

番茄炒蛋

新 - 我們還未試過

軟滑炒蛋拌入多汁的炒番茄。

約 25 分鐘一個鑊家傭易煮

食譜:Christine's Recipes

韓式雞蛋卷(Gyeran mari)

新 - 我們還未試過

軟嫩的蛋漿煎成蛋卷,再切成整齊的圓片,裏面有細小的蔬菜粒。

約 15 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Korean Bapsang

手撕包菜

新 - 我們還未試過

椰菜用手撕開,大火快炒,加蒜頭和薑。

約 7 分鐘一個鑊家傭易煮

食譜:Red House Spice

班戟 3

多士 1

烘焙 3

香蕉藍莓鬆餅

★★★☆☆

迷你香蕉藍莓鬆餅,給小朋友。

約 30 分鐘焗爐 + 鬆餅模家傭易煮

食譜:My Kids Lick the Bowl

早餐小食 9

芋頭肉餅

★★★☆☆

適合 10 個月或以上嬰兒的軟身芋頭肉餅。

約 30 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Baby in Food

粟米菠菜炸餅

★★★☆☆

適合小手拿著吃的粟米菠菜炸餅。

約 20 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:BBC Good Food

紅蘿蔔蝦餅

★★★☆☆

給幼兒的紅蘿蔔小蝦餅。

估計約 25 分鐘一個平底鑊家傭易煮

食譜:Instagram Reel

蛋杯(無麩質)

★★★★☆

焗蛋杯,有菠菜、甜椒和車打芝士。

約 25 分鐘焗爐 + 鬆餅模家傭易煮

食譜:Rachl Mansfield

雞肉南瓜飯餅

★★★★☆

給幼兒的軟身雞肉南瓜飯餅。

約 30 分鐘(估計)一個平底鑊家傭易煮

食譜:Instagram Reel

淮山菠菜卷

★★★★★

淮山蓉包住菠菜,蒸熟後切片。

約 30 分鐘蒸鍋家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

牛油果香蕉卷

★★★★★

牛油果香蕉蓉用軟麵包捲起,適合幼兒。

約 10 分鐘無需烹調家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

BB薄餅

★★★★★

麵包放上茄汁、高達芝士、粟米和菠菜,焗給幼兒吃。

約 15 分鐘焗爐家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

幼兒餐點及小食 17

專為幼兒而做。這些不屬於揀餸工具或每週餐單。

幼兒蒸肉餅

★★★★★

幼兒專用的小蒸肉餅,只用鹽調味。

約 15 分鐘蒸鍋家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

紅蘿蔔蒸糕

★★★★★

幼兒紅蘿蔔牛奶蜜糖雞蛋蒸糕。

約 30 分鐘蒸鍋 + 攪拌機我們的食譜

來自我們家的廚房

南瓜蒸糕

★★★★★

幼兒蒸糕,用蒸熟的南瓜和雞蛋。

約 30 分鐘蒸鍋 + 攪拌機我們的食譜

來自我們家的廚房

牛奶粟米蓉

★★★★★

粟米用牛奶煮軟,再攪拌至幼滑,適合幼兒。

約 10 分鐘鍋+攪拌機家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

南瓜汁意粉

★★★★★

軟身貝殼粉配青豆,拌南瓜牛奶汁,適合幼兒。

約 30 分鐘鍋+攪拌機家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

白粥

★★★★★

白粥,慢火煮至米粒開花。

約 55 分鐘一個鍋家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

幼兒粥

★★★★★

幼兒小碗粥,加少許豬肉和粟米。

約 45 分鐘一個鍋家傭易煮我們的食譜

來自我們家的廚房

我們如何挑選

菜式在我們的家庭餐桌挑選,由家傭烹煮,再由家人評分。我們只連結出去,不抄襲:其他創作者的食材份量和步驟留在他們的網頁或影片。我們的自家食譜則完整寫出。我們會加上 家傭檢視 (功夫、時間、用具、辣度、小朋友是否喜歡)、我們的評分和 最新每週餐單 購物清單。

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