Daging babiResep kami sendiricocok untuk asisten rumah tanggaMakan siangMakan malam
Pork chop asam manis dengan tomat segar, versi saus merah kami.
ilustrasi
Resep kami sendiri, ditulis lengkap dari dapur keluarga kami.
Cerita kami
Favorit Ayah. Ia suka semua yang manis, dan pork chop saus merah klasik ini adalah yang paling sering ia minta. Ini hidangan rumahan khas Tiongkok asli yang membawa kami kembali ke masa kecil, dan tersaji di meja kami setidaknya seminggu sekali. Kuncinya ada di sausnya: cicipi terus sampai rasa asam dan manisnya seimbang.
Tampilan asisten rumah tangga
Tingkat kesulitan
Mudah
Waktu
~30 menit
Peralatan
Satu wajan
Kepedasan
Tidak pedas
Anak-anak
Tidak cocok untuk anak-anak (mengandung alkohol)
Tomat
Bahan-bahan
2-3 orang, dengan nasi
3 buah pork chop
1 sdt gula pasir (marinasi)
Sejumput merica (marinasi)
1 sdt minyak goreng (marinasi)
1,5 sdt kecap asin (marinasi)
1 sdt angciu (anggur beras Shaoxing) (marinasi)
1 sdt tepung maizena (marinasi)
1 sdt angciu (anggur beras Shaoxing) (saus)
2 sdt air (saus)
1 sdt cuka (saus)
1/2 sdm saus tomat (saus)
1 potong kecil gula batu, atau 2 sdt gula pasir (saus)
2 buah tomat, potong wedges (irisan tebal memanjang)
2 sdm minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat
Campur bahan-bahan marinasi dalam mangkuk.
Lumuri pork chop dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 20-30 menit (atau semalaman di dalam kulkas).
Potong tomat menjadi wedges (irisan tebal memanjang).
Campur bahan-bahan saus dalam mangkuk kecil.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar.
Goreng pork chop 3-4 menit setiap sisinya hingga keemasan dan matang merata, tanpa warna merah muda di dalamnya.
Tuang sausnya dan masukkan tomatnya.
Masak dengan api sedang selama 3-5 menit sambil diaduk, hingga saus mengental dan melapisi pork chop.
Sajikan di atas nasi.
Tips
Marinasi selama 20-30 menit, atau semalaman agar lebih beraroma.
