Shaoxing wine (loanword kept)

Isang alak na bigas mula sa Zhejiang, Tsina, na may lasang mani at kulay ambar.

Isang kamay na may hawak na bote ng Shaoxing cooking wine na may gintong at orange na label — Shaoxing cooking wine. Larawan: renbucholz, CC BY-SA 2.0, sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

Buod

Tsino: 紹興酒 (Cantonese siu6 hing3 zau2; Mandarin Shàoxīng jiǔ)

Ano ito

Isang Chinese rice wine mula sa Zhejiang na may lasa ng mani at amber. Ginagamit sa mga marinade, sarsa at mga braised na ulam.

Paano namin ito ginagamit

Isang bahagya sa marinade para sa karne o isda, o idinaragdag habang nagluluto para sa lasa. Ang pagluluto ay hindi tiyak na nag-aalis ng lahat ng alkohol.

Basahin ang label

Ang "cooking wine" ay kadalasang pinaalat, kaya tingnan ang label bago magdagdag ng asin. Ang alak ay may alkohol. Hindi namin minamarkahan ang mga resiping may alkohol bilang angkop para sa mga bata.

Saan ito matatagpuan sa Hong Kong

Mga supermarket at tindahang grocery ng Tsino.

Mga pamalit

Ang dry sherry ay karaniwang kapalit kapag inirerekomenda ito ng resipi, pero may alkohol pa rin ito. Kung iniiwasan mo ang alkohol, gamitin ang alcohol-free na opsyon ng creator kung may ibinibigay. Maaaring magbago ang lasa. Huwag palitan ang alak ng kaparehong dami ng suka: maasim ang suka, ang alak ay hindi.

Mga pagkaing dito na gumagamit nito

Pork chop na may sweet and sour na pulang sarsa (100)

Mga sanggunian

Ang mga katotohanan sa pahinang ito ay mula sa mga pahinang ito. Binuod namin ang mga ito sa sarili naming mga salita.