Cuka hitam Tiongkok (Chinkiang)
Cuka gelap yang dibuat dari beras dan biji-bijian, dengan rasa asam yang lembut, sedikit manis, dan beraroma malt.
sekilas
- Bahasa Tionghoa: 鎮江香醋 / 黑醋 (Mandarin Zhènjiāng xiāng cù). Cara baca Kanton belum diperiksa.
Apa itu
Cuka gelap yang dibuat dari beras dan biji-bijian, dengan rasa asam yang lembut, sedikit manis, dan beraroma malt. Chinkiang adalah jenis yang paling terkenal.
Cara kami menggunakannya
Satu percikan dalam saus asam manis dan sayap ayam semur, atau dalam saus cocolan untuk pangsit.
Di mana menemukannya di Hong Kong
Supermarket dan toko bahan makanan Tiongkok.
Pengganti
Cuka balsamik dengan sejumput gula adalah pengganti yang umum. Cuka beras biasa lebih tajam dan lebih ringan.
Hidangan di sini yang memakainya
Sumber
Fakta di halaman ini berasal dari halaman-halaman berikut. Kami merangkumnya dengan kata-kata kami sendiri.