Terasi vs kecap ikan
Keduanya menambah rasa asin dan gurih, tetapi terasi lebih kuat dan juga mengubah teksturnya.
sekilas
Geser tabel ke samping pada layar kecil.
| Bandingkan | Terasi atau saus udang | kecap ikan |
|---|---|---|
| Terbuat dari | Udang asin yang difermentasi. | Ikan asin yang difermentasi; ikan teri adalah yang umum. |
| formulir | Pasta atau saus dalam botol, atau blok padat. | Cairan yang dapat dituang. |
| rasa | Kuat, tajam, dan khas bau udang. | Asin, gurih, dan berasa ikan; kekuatannya bervariasi menurut merek. |
Pilih yang mana
Untuk resep Kantonis yang meminta sebotol saus udang, pilih gaya itu, bukan blok kering dari tradisi masakan lain. Beli kecap ikan saat resep meminta bumbu cair.
Bisakah saling menggantikan?
Tidak ada pengganti sendok-per-sendok yang andal. Kecap ikan dapat menambah garam dan rasa gurih, tetapi tidak akan memberikan rasa udang atau kekentalan yang sama. Ikuti penggantian yang teruji dalam resep, atau pilih hidangan lain.
Alergen dan garam
Terasi mengandung krustasea; kecap ikan mengandung ikan. Keduanya bukan pengganti yang aman untuk alergi satu sama lain. Periksa label produk lengkapnya dan berhati-hatilah dengan bumbu asin lainnya.
Bukan udang cincang mentah
Terasi (pasta udang fermentasi) berbeda dari udang cincang segar yang digunakan untuk membuat bakso udang atau mengisi sayuran. Periksa mana yang dimaksud resep sebelum membeli.
Halaman bahan dapur terkait
Sumber
Dirangkum dengan kata-kata kami sendiri. Label produk dapat berubah; periksa botol atau toples yang Anda beli.
Dapatkan rencana mingguan lewat email
Satu email singkat setiap minggu berisi rencana makan baru dan daftar belanja. Tidak ada yang lain.
Dapatkan rencana mingguan