Shrimp paste kumpara sa fish sauce
Parehong nagdaragdag ng alat at linamnam, pero mas matapang ang shrimp paste at binabago rin nito ang tekstura.
Buod
I-swipe patagilid ang talahanayan sa maliit na screen.
| Paghambingin | Shrimp paste o shrimp sauce (bagoong alamang) | Patis (fish sauce) |
|---|---|---|
| Gawa sa | Pinaalat at binurong hipon. | Pinaalat at binurong isda; karaniwang dilis (anchovy). |
| Anyo | Paste o sarsa sa bote, o isang matigas na bloke. | Isang likidong ibinubuhos. |
| Lasa | Matapang, matalim ang amoy at halatang hipon ang lasa. | Maalat, malinamnam at malansa; nag-iiba ang tindi bawat brand. |
Alin ang bibilhin
Para sa resiping Cantonese na humihingi ng isang bote ng shrimp sauce, piliin iyang estilo sa halip na tuyong bloke mula sa ibang tradisyon ng pagluluto. Bumili ng fish sauce (patis) kapag likidong pampalasa ang hinihingi ng resipi.
Maaari bang ipamalit ang isa sa isa?
Walang tiyak na kutsara-sa-kutsarang kapalit. Ang fish sauce (patis) ay maaaring magdagdag ng alat at malinamnam na lasa, pero hindi nito maibibigay ang parehong lasa ng hipon o kapal. Sundan ang nasubok na substitusyon sa resipi, o pumili ng ibang putahe.
Mga allergen at asin
Ang shrimp paste (bagoong alamang) ay may crustacean shellfish; ang fish sauce (patis) ay may isda. Walang isa sa kanila na allergy-safe na kapalit ng isa. Basahin ang buong label ng produkto at mag-ingat sa iba pang maalat na pampalasa.
Hindi hilaw na giniling na hipon
Iba ang binurong shrimp paste sa sariwang giniling na hipon na ginagamit sa paggawa ng shrimp balls o pagpuno sa mga gulay. Alamin kung alin ang ibig sabihin ng resipi bago bumili.
Mga kaugnay na pahina ng pantry
Mga sanggunian
Binuod sa sarili naming mga salita. Maaaring magbago ang mga label ng produkto; tingnan ang garapon o bote na binibili mo.
Kunin ang lingguhang plano sa email
Isang maikling email linggo-linggo na may bagong plano sa pagkain at listahan ng pamimili. Wala nang iba.
Kunin ang lingguhang plano