#97 · 自家食谱
蜂蜜菠萝鸡翅
香煎鸡翅裹上蜂蜜、生抽和菠萝煮成的浓稠酱汁。
自家食谱，从我们家厨房完整写出来。
家佣视角
- 难度
- 简单
- 时间
- 约25分钟
- 用具
- 平底锅
- 辣度
- 不辣
- 孩子
- 适合儿童
给小宝宝的小提示
以下是这类菜肴的通用小提示，并非来自食谱本身。
- 鸡翅中有两根细骨。给小孩吃时把肉从骨头上剔下来，切成小块。
- 蜂蜜不适合12个月以下的婴儿。
- 酱汁偏甜，小孩那份多配点米饭。
食材
- 700克（1.5磅）鸡翅中
- 1杯菠萝块（新鲜或罐头均可）
- 1/4杯菠萝汁
- 3汤匙蜂蜜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙番茄酱
- 3瓣大蒜，剁成蒜末
- 1茶匙姜末
- 盐和胡椒适量（调味用）
- 1汤匙油
做法
- 鸡翅用少许盐和胡椒调味，中大火烧热1汤匙油，煎8-10分钟至表面上色并熟透。盛出备用。
- 同一口锅里加入蒜末和姜末，炒30秒至出香味。
- 加入菠萝块、菠萝汁、蜂蜜、生抽和番茄酱。煮3-5分钟，让酱汁收浓成糖浆状。
- 鸡翅回锅，在沸腾的酱汁中不断翻动1-2分钟，直到每只鸡翅都裹满浓稠酱汁。
小贴士
最后1-2分钟要不停翻动鸡翅，让浓稠的酱汁均匀裹住而不粘锅。
储存与重新加热
以下内容为香港 食物安全中心 关于剩菜处理和 安全储存温度 的一般指引，并非针对本食谱的专门测试。
煮好后尽快放凉——用浅口容器盛装可加快冷却——然后盖好，在2小时内放入冰箱冷藏。冰箱温度应在4°C或以下。3天内吃完，且只能重新加热一次，加热到从里到外都滚烫。把食物在室温下放置的所有时间累计起来：总计不到2小时，请尽快冷藏或立即食用；2至4小时，应立即吃完，不要再冷藏留待以后；总计超过4小时，请丢弃。
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