#97 · 自家食譜
蜂蜜菠蘿雞翼
香煎雞翼裹上蜂蜜、生抽和菠蘿煮成的濃稠醬汁。
我們的原創自家食譜
外傭模式
- 難度
- 容易
- 時間
- 約 25 分鐘
- 用具
- 平底鍋
- 辣度
- 不辣
- 兒童
- 適合小朋友
給小朋友的小提示
關於這類菜式的一般小提示,並非來自食譜本身。
- 雞中翼有兩條幼骨。給小朋友吃時將肉剔離骨頭，切成小塊。
- 蜂蜜不適合12個月以下的嬰兒。
- 醬汁偏甜，小朋友那份多配點飯。
材料
- 700克（1.5磅）雞中翼
- 1杯菠蘿塊（新鮮或罐頭均可）
- 1/4杯菠蘿汁
- 3湯匙蜂蜜
- 2湯匙生抽
- 1湯匙番茄醬
- 3瓣蒜頭，剁成蒜末
- 1茶匙薑末
- 鹽和胡椒適量（調味用）
- 1湯匙油
做法
- 雞翼用少許鹽和胡椒調味，中大火燒熱1湯匙油，煎8-10分鐘至表面上色並熟透。盛起備用。
- 同一個鍋加入蒜末和薑末，炒30秒至出香味。
- 加入菠蘿塊、菠蘿汁、蜂蜜、生抽和番茄醬。煮3-5分鐘，讓醬汁收濃成糖漿狀。
- 雞翼回鍋，在沸騰的醬汁中不斷翻動1-2分鐘，直至每隻雞翼都裹滿濃稠醬汁。
小貼士
最後1-2分鐘要不停翻動雞翼，讓濃稠的醬汁均勻裹住而不黐鍋。
保存與翻熱
以下是參考香港食物安全中心處理剩餘食物及安全貯存溫度的一般指引，並非針對此食譜的測試。
煮好後盡快讓食物冷卻 - 用淺身容器盛載可加快冷卻 - 然後蓋好，在2小時內放進雪櫃。雪櫃應保持在攝氏4度或以下。3天內吃完，翻熱只限一次，並要徹底翻熱至滾燙。食物每次放在室溫的時間都要累計。累計少於2小時，可立即食用或盡快放進雪櫃；累計2至4小時，必須即時食用，切勿再放回雪櫃留待之後食用；累計超過4小時，便要棄掉。
更多我們的自家食譜
透過電郵收取每週餐單
每週一封簡短電郵，內附新餐單和購物清單，別無其他。
收取每週餐單