Daging babiResep kami sendiricocok untuk asisten rumah tanggaMakan malam
Iga babi dikukus dengan bawang putih goreng dan kacang hitam fermentasi.
ilustrasi
Resep kami sendiri, ditulis lengkap dari dapur keluarga kami.
Cerita kami
Favorit Ayah, dan makanan pokok masa kecil kami. Nenek memasaknya saat kami masih sangat kecil, dan masakan ini masih cocok untuk hari dan acara apa pun. Masakan ini sangat fleksibel, jadi tipsnya adalah bereksperimen dengan berbagai bahan sampai sesuai dengan seleramu.
Tampilan asisten rumah tangga
Tingkat kesulitan
Mudah
Waktu
~45 menit
Peralatan
Kukusan + wajan
Kepedasan
Tidak pedas
Anak-anak
Cocok untuk anak-anak
Bawang putih
Jahe
Tips untuk si kecil
Tips umum untuk jenis hidangan ini, bukan dari resepnya.
Lepaskan dagingnya dari tulangnya sebelum disajikan. Suwir-suwir atau potong kecil-kecil.
Periksa setiap potongan untuk memastikan tidak ada tulang kecil dan urat.
Masak hingga sangat empuk, dan tambahkan sedikit kuahnya supaya lebih mudah dimakan.
Bahan-bahan
2-3 orang, dengan nasi
500 g iga babi, potong seukuran sekali gigit
2 sdm tepung maizena untuk mencuci iganya
1,5 sdm tepung maizena untuk lapisannya
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
1/4 sdt lada hitam
1 sdt gula
1 sdt jahe cincang
2 sdm tausi (sekitar 1/3 bungkus)
3 siung bawang putih, dicincang
1 sdt minyak goreng untuk menumis
Cara membuat
Bilas iganya, campur dengan 2 sdm tepung maizena selama 1 menit, lalu bilas kembali dan tiriskan.
Campur 1,5 sdm tepung maizena dengan garam, kecap asin, lada hitam, gula, dan jahe.
Lumuri iganya dengan campurannya dan marinasi di dalam kulkas minimal 30 menit.
Tumis tausi dan bawang putih dengan 1 sdt minyak goreng selama 1-2 menit, hingga harum.
Tuangkan campuran tausi goreng ke atas iganya.
Kukus dengan api besar selama 25-30 menit, hingga dagingnya mudah lepas dari tulangnya.
