#96 · resep kami sendiri
Sayap ayam bawang putih
Sayap ayam bagian tengah yang digoreng renyah, diakhiri dengan satu bonggol bawang putih yang disangrai.
Resep kami sendiri, ditulis lengkap dari dapur keluarga kami.
Tampilan asisten rumah tangga
- Tingkat kesulitan
- Mudah
- Waktu
- ~25 menit, ditambah minimal 30 menit marinasi
- Peralatan
- Wajan
- Kepedasan
- Tidak pedas
- Anak-anak
- Cocok untuk anak-anak tanpa arak opsional
Tips untuk si kecil
Tips umum untuk jenis hidangan ini, bukan dari resepnya.
- Sayap bagian tengah memiliki dua tulang tipis. Lepaskan daging dari tulang dan potong kecil-kecil untuk anak.
- Dinginkan sebentar, dan jangan pakai arak opsional saat memasak untuk anak.
- Jaga bumbu tetap ringan di porsi mereka, biarkan orang dewasa menambah di meja.
Bahan-bahan
- 15 sayap ayam bagian tengah
- 1 bonggol utuh bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap asin (light soy sauce)
- 1 sdm dark soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak Shaoxing (opsional)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica putih
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm minyak, untuk menggoreng
Cara membuat
- Persiapan dan marinasi: Keringkan sayap ayam sepenuhnya dengan tisu dapur. Aduk sayap dalam mangkuk dengan semua bahan, pastikan bawang putih cincang melapisi daging dengan rata. Diamkan setidaknya 30 menit, atau semalaman di kulkas agar lebih meresap.
- Menggoreng: Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan dengan api sedang-kecil. Keruk sebagian besar bawang putih cincang berlebih dari sayap sebelum meletakkannya dengan sisi kulit menghadap ke bawah di wajan - ini mencegah bawang mentah gosong sebelum ayam matang.
- Masak hingga matang: Goreng 4 hingga 5 menit per sisi sampai sayap benar-benar matang dan kulitnya keemasan gelap serta renyah.
- Akhiri dengan bawang putih: Pada menit terakhir memasak, keruk sisa bawang putih cincang dari mangkuk marinasi langsung ke wajan. Aduk semuanya hingga bawang putih tersangrai dan harum, lalu segera sajikan.
Tips
Marinasi semalaman di kulkas membuat rasa lebih meresap. Jaga api sedang-kecil agar bawang putih tersangrai tanpa gosong.
Penyimpanan dan pemanasan kembali
Panduan umum dari Centre for Food Safety Hong Kong tentang penanganan sisa makanan dan suhu penyimpanan yang aman (halaman bahasa Inggris) - bukan pengujian khusus resep ini.
Setelah dimasak, dinginkan segera - wadah dangkal mempercepat pendinginan - lalu tutup dan masukkan ke kulkas sebelum lewat 2 jam. Jaga suhu kulkas pada 4°C atau lebih rendah. Habiskan dalam 3 hari, dan panaskan kembali hanya satu kali sampai benar-benar panas merata. Jumlahkan semua waktu makanan berada pada suhu ruang. Jika totalnya kurang dari 2 jam, segera masukkan ke kulkas atau makan sekarang. Jika totalnya 2 sampai 4 jam, makan segera dan jangan disimpan di kulkas untuk nanti; jika lebih dari 4 jam, buang.
Resep kami sendiri lainnya
- Pork chop asam manis (saus merah) - mudah, ~30 menit
- Mapo tofu - mudah, ~20 menit
- Patty daging cincang kukus dengan water chestnut - mudah, ~25 menit
Dapatkan rencana mingguan lewat email
Satu email singkat setiap minggu berisi rencana makan baru dan daftar belanja. Tidak ada yang lain.
Dapatkan rencana mingguan