#96 · sarili naming resipi
Mga chicken wing na bawang
Malutong na piniritong mid-joint na chicken wings na tinapos sa isang buong ulo ng tinustang bawang.
Sarili naming resipi, isinulat nang buo mula sa kusina ng aming pamilya.
Tingnan para sa katulong
- Hirap
- Madali
- Oras
- ~25 minuto, dagdag pa ang hindi bababa sa 30 minutong pagbababad
- Kagamitan
- Kawali
- Anghang
- Hindi maanghang
- Mga bata
- Angkop para sa mga bata kapag walang opsyonal na alak
Mga tip para sa mga maliliit
Mga pangkalahatang tip para sa ganitong uri ng putahe, hindi mula sa resipi.
- Ang mid-joint na pakpak ay may dalawang manipis na buto. Alisin ang karne sa buto at hiwain nang maliliit para sa mga bata.
- Palamigin muna nang kaunti, at huwag lagyan ng opsyonal na alak kapag para sa mga bata ang lulutuin.
- Panatilihing magaan ang timpla ng kanilang bahagi, at hayaang magdagdag ang mga nakatatanda sa hapag.
Mga sangkap
- 15 mid-joint na chicken wings
- 1 buong ulo ng bawang, tinadtad nang pino
- 2 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsarang dark soy sauce
- 1 kutsarang oyster sauce
- 1 kutsarang Shaoxing wine (opsyonal)
- 1 kutsaritang asukal
- 1/2 kutsaritang white pepper
- 1 kutsarang cornstarch
- 2 kutsarang mantika, pangprito
Paraan ng pagluluto
- Paghahanda at pagbababad: Punasan nang mabuti ang mga chicken wing ng paper towels. Ilagay ang mga pakpak sa bowl kasama ang lahat ng sangkap, at siguraduhing pantay na nabalot ng tinadtad na bawang ang karne. Ibabad nang hindi bababa sa 30 minuto, o magdamag sa ref para mas sumarap.
- Pagprito: Painitin ang 2 kutsarang mantika sa kawali sa katamtamang-mababang apoy. Kaskasin ang karamihan ng sobrang tinadtad na bawang mula sa mga pakpak bago ilagay na nakabababa ang balat sa kawali - hinahadlangan nitong masunog ang hilaw na bawang bago maluto ang manok.
- Lutuin nang lubusan: Iprito nang 4 hanggang 5 minuto bawat gilid hanggang lubos nang luto ang mga pakpak at ang balat ay malalim na ginintuang kayumanggi at malutong.
- Tapusin sa bawang: Sa huling minuto ng pagluluto, kaskasin ang natirang tinadtad na bawang mula sa bowl ng marinade diretso sa kawali. Haluin ang lahat hanggang matusta at maging mabango ang bawang, pagkatapos ay ihain agad.
Mga tip
Mas sumasarap kapag ibinabad nang magdamag sa ref. Panatilihing katamtamang-mababa ang apoy para matusta ang bawang nang hindi nasusunog.
Pag-iimbak at pagpainit muli
Pangkalahatang gabay mula sa Centre for Food Safety ng Hong Kong sa paghawak ng mga tira-tirang pagkain at ligtas na temperatura ng pag-iimbak (mga pahinang Ingles) - hindi ito tukoy na pagsubok ng resiping ito.
Pagkatapos lutuin, palamigin agad ang pagkain - mas mabilis itong lumalamig sa mababaw na lalagyan - pagkatapos takpan at ilagay sa ref bago lumampas ang 2 oras. Ang ref ay dapat 4°C o mas malamig pa. Ubusin sa loob ng 3 araw, at isang beses lamang painitan muli, hanggang mainit na mainit ang buong laman. Pagsamahin ang lahat ng oras na nasa room temperature ang pagkain. Kung wala pang 2 oras sa kabuuan, ilagay agad sa ref o kainin na. Kung 2 hanggang 4 na oras, kainin kaagad at huwag nang ilagay sa ref para sa susunod; kung lampas 4 na oras, itapon.
Iba pang sarili naming mga resipi
- Pork chop na sweet and sour (pulang sarsa) - madali, ~30 minuto
- mapo tofu - madali, ~20 minuto
- Pinasingawang patty na karne na may apulid - madali, ~25 minuto
Kunin ang lingguhang plano sa email
Isang maikling email linggo-linggo na may bagong plano sa pagkain at listahan ng pamimili. Wala nang iba.
Kunin ang lingguhang plano