Karne ng baboysarili naming resipiAngkop para sa katulongTanghalianHapunan
Ang aming mapo tofu na may giniling na baboy at doubanjiang.
ilustrasyon
Sarili naming resipi, isinulat nang buo mula sa kusina ng aming pamilya.
Ang Aming Kuwento
Mas banayad na mapo tofu, para hindi masyadong maanghang at ma-eenjoy ng buong pamilya. Pinakapaborito ito ni Dad, at ito ang niluluto namin kapag gusto namin ng comfort food. Isang tip: hiwain ang tokwa nang malalaki para hindi ito madurog kapag hinahalo mo.
Tingnan para sa katulong
Hirap
Madali
Oras
~20 minuto
Kagamitan
Isang kawali
Anghang
Maanghang (naiaayos)
Mga bata
Para sa mga bata: gawing hindi maanghang
Tokwa
Mga tip para sa mga maliliit
Mga pangkalahatang tip para sa ganitong uri ng putahe, hindi mula sa resipi.
Idagdag ang sili sa dulo, o ihain ito sa tabi, para makapagtabi ka ng bahagi bago ito ilagay.
Gumamit ng mas kaunting chili oil at chili paste. Ang kaunting asukal o isang kutsarang tubig ay nagpapabanayad ng lasa.
Ihain na may plain na kanin o pinasingawang gulay sa tabi.
Mga sangkap
2-3 katao, sa ibabaw ng kanin
2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 kahon ng malambot na tokwa (mga 300g), hiniwa na mga kubo na 1 pulgada
1 kutsarang neutral na mantika (walang malakas na lasa)
225g (1/2 lb) giniling na baboy
1.5 kutsarang doubanjiang / broad bean paste (halo ng pampalasa)
1 kutsarang miso (halo ng pampalasa)
1/2 kutsarang toyo (halo ng pampalasa)
1 kutsaritang inihaw na langis ng linga (halo ng pampalasa)
1 kutsaritang cornstarch (halo ng pampalasa)
4 kutsarang tubig (halo ng pampalasa)
Tinadtad na sibuyas na mura para sa garnish (opsyonal)
Paraan ng pagluluto
Haluin ang lahat ng sangkap ng pampalasa sa isang mangkok.
Tadtarin nang pino ang bawang.
Hiwain ang tokwa na mga kubo na 1 pulgada.
Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang apoy.
Gisahin ang bawang nang mga 30 segundo hanggang bumango; huwag hayaang masunog.
Idagdag ang giniling na baboy at duru-durugin ito gamit ang spatula.
Lutuin nang 3-4 minuto, hanggang hindi na pink ang karne ng baboy.
Idagdag ang halo ng pampalasa, haluin, at pakuluin hanggang kumulo.
Idagdag ang tokwa at marahang pabalutan ito ng sarsa.
Pakuluan sa mahinang apoy nang 2-3 minuto, marahang hinahalo para hindi madurog ang tokwa.
Ihain kaagad sa ibabaw ng kanin, na may sibuyas na mura sa ibabaw kung gusto mo.
Mga tip
Para sa mas banayad na bersyon, gumamit ng 2 kutsaritang doubanjiang sa halip na 1.5 kutsara.
