Tausi (fermented black beans)
Mga itim na utaw na inasinan at binuro.
Buod
- Tsino: 豆豉 (Kantones dau6 si6; Mandarin dòu chǐ)
Ano ito
Mga itim na utaw na inasinan at binuro. Maliliit, malambot at napakaalat ang mga ito, na may malalim at malinamnam na lasa.
Paano namin ito ginagamit
Banlawan nang mabilis kung masyadong maalat, tadtarin o durugin kasama ng bawang, pagkatapos ay idagdag sa pinasingawang tadyang, isda o mga gisa.
Mga tip
Ang kaunti ay sapat na. Itabi nang nakasarado. Hindi ito kapareho ng black bean sauce, na isang ginawang sarsa.
Saan ito matatagpuan sa Hong Kong
Mga tindahang Tsino ng groceries, mga tindahan ng mga tuyong paninda at mga malalaking supermarket, sa maliliit na pakete.
Mga pamalit
Black bean sauce, na mas kaunti ang gamit at mas kaunting toyo. Ang miso ay mahinang kapalit at magkaiba ang lasa.
Mga pagkaing dito na gumagamit nito
Mga sanggunian
Ang mga katotohanan sa pahinang ito ay mula sa mga pahinang ito. Binuod namin ang mga ito sa sarili naming mga salita.