Shiitake mushroom sa Tagalog

Walang hiwalay na salitang Tagalog para sa shiitake - shiitake mushrooms lang ang tawag sa Pilipinas. Ang tuyong shiitake ay 冬菇 (dung1 gu1) sa Cantonese.

A pile of dried shiitake mushrooms with brown caps — Dried shiitake mushrooms. Photo: Fumikas Sagisavas, CC0, via Wikimedia Commons

Buod

Tagalog: shiitake mushroom - ginagamit as-is ang salita; walang katutubong pangalan.
Chinese: 香菇 (Cantonese hoeng1 gu1) para sa sariwa, 冬菇 (dung1 gu1) para sa tuyo at mas de-kalidad.
Indonesian: jamur shiitake.
Mga English label: dried shiitake mushrooms, dried Chinese mushrooms, black mushrooms.

Ano sila

Kayumangging kabute mula sa East Asia na may malalim na umami. May sariwa at may tuyo.
Mas matapang ang lasa ng tuyong shiitake kaysa sariwa, at tumatagal ng ilang buwan sa malamig at tuyong lugar.

Paano namin sila ginagamit

Ibabad ang tuyong shiitake sa mainit-init na tubig ng 20-30 minuto hanggang lumambot, tapos alisin ang matitigas na tangkay.
Itabi ang pinagbabaran: salain ito at gamitin bilang libreng sabaw sa mga soup at sarsa.
Gamitin ang binabad na kabute sa mga sabaw, nilaga, steamed dishes at stir-fry. Sa lutuing Pilipino, makikita sila sa pancit at mga putaheng may impluwensyang Tsino.

Saan sila matatagpuan sa Hong Kong

Sa mga tindahan ng tuyong sangkap at sa dried-food aisle ng mga supermarket, nakaplasik na bag.
Ang makakapal at may bitak na pattern na cap (花菇, flower mushrooms) ang pinakamataas na uri.

Mga pamalit

Ibang tuyong kabute (tulad ng dried porcini) ay may katulad na lalim ng lasa, iba lang ang amoy.
Ang sariwang shiitake ay pwede sa stir-fry pero mas mahina sa mga sabaw at nilaga.

Mga pagkain dito na gumagamit ng shiitake

Mga sanggunian

Ang mga katotohanan sa pahinang ito ay mula sa mga pahinang ito. Binuod namin ang mga ito sa sarili naming mga salita.

Kunin ang lingguhang plano sa email

Isang maikling email linggo-linggo na may bagong plano sa pagkain at listahan ng pamimili. Wala nang iba.

Kunin ang lingguhang plano