Cooking wine dalam Tagalog

Tidak ada kata Tagalog sehari-hari untuk cooking wine - orang Filipina bilang cooking wine saja. Dalam resep China biasanya maksudnya Shaoxing wine (紹興酒). Mengandung alkohol, jadi hidangan yang memakainya kami tandai tidak cocok untuk anak-anak.

Sekilas

• Tagalog: cooking wine - kata Inggrisnya dipakai apa adanya.
• China: 料酒 (Kantonis liu6 zau2) untuk cooking wine pada umumnya; 紹興酒 (siu6 hing1 zau2) untuk Shaoxing wine, arak beras amber yang biasanya dimaksud resep China.
• Indonesia: arak masak atau anggur beras; Shaoxing biasanya tetap disebut Shaoxing.
• Mengandung alkohol. Kami tidak pernah mengklaim alkoholnya hilang setelah dimasak.

Apa itu

• Shaoxing wine adalah arak beras amber dari Zhejiang, China, dengan rasa seperti kacang. Dipakai untuk marinasi, saus tumisan dan rebusan.
• Botol berlabel cooking wine atau 料酒 biasanya sudah ditambah garam - cicipi dulu sebelum membumbui.

Pengganti

• Pale dry sherry: pengganti yang paling sering direkomendasikan, paling mirip rasanya.
• Anggur putih kering atau gin: cukup baik untuk marinasi.
• Tanpa alkohol: jus apel atau jus anggur putih - asamnya membantu melunakkan, tapi rasanya beda.
• Jangan pakai cuka beras: itu asam, bukan arak.

Di mana menemukannya di Hong Kong

• Supermarket dan toko bahan China, di rak saus; lihat halaman Shaoxing wine kami.

Hidangan di situs ini yang memakai Shaoxing wine

• Chinese beef and broccoli (146)
• Pork chop Hong Kong dengan bawang (11)
• Lemongrass chicken wings (33)
• Black vinegar (Zhenjiang) wings (37)
• Ayam dan kentang semur cepat (3)

Sumber

Fakta di halaman ini berasal dari halaman-halaman berikut. Kami merangkumnya dengan kata-kata kami sendiri.

• HiLoved (Tagalog): mga substitutes para sa rice wine
• Food52: what is Shaoxing wine
• America's Test Kitchen: essential Chinese pantry ingredients
• Our pantry page: Shaoxing wine