Cooking wine sa Tagalog

Walang pang-araw-araw na salitang Tagalog para sa cooking wine - cooking wine lang ang sabi ng mga Pilipino. Sa mga Chinese recipe, karaniwang Shaoxing wine (紹興酒) ang ibig sabihin nito. May alcohol ito, kaya ang mga putaheng ginamitan nito ay minarkahan naming hindi para sa bata.

A hand holding a bottle of Shaoxing cooking wine with a gold and orange label — Shaoxing cooking wine. Photo: renbucholz, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Buod

Tagalog: cooking wine - ginagamit as-is ang English na salita.
Chinese: 料酒 (Cantonese liu6 zau2) para sa cooking wine sa pangkalahatan; 紹興酒 (siu6 hing1 zau2) para sa Shaoxing wine, ang amber na rice wine na karaniwang ibig sabihin ng mga Chinese recipe.
Indonesian: arak masak o anggur beras para sa rice wine; ang Shaoxing ay karaniwang Shaoxing lang ang tawag.
May alcohol ito. Hindi namin kailanman sinasabing nawawala ang alcohol kapag luto na.

Ano ito

Ang Shaoxing wine ay amber na rice wine mula sa Zhejiang, China, na may lasang mani. Ginagamit sa mga marinade, sarsa ng stir-fry at nilaga.
Ang mga boteng may label na cooking wine o 料酒 ay karaniwang may dagdag na asin - tikman muna bago magtimpla.

Mga pamalit

Pale dry sherry: ang pinakakaraniwang inirerekomendang pamalit, pinakamalapit sa lasa.
Dry white wine o gin: katanggap-tanggap sa mga marinade.
Walang alcohol: apple juice o white grape juice - ang asido ay tumutulong sa pagpapalambot, pero iba ang lasa.
Huwag gumamit ng rice vinegar: maasim ito, hindi alak.

Saan ito matatagpuan sa Hong Kong

Sa mga supermarket at Chinese grocery, sa seksyon ng mga sarsa; tingnan ang aming Shaoxing wine na pahina.

Mga pagkain dito na gumagamit ng Shaoxing wine

Mga sanggunian

Ang mga katotohanan sa pahinang ito ay mula sa mga pahinang ito. Binuod namin ang mga ito sa sarili naming mga salita.

Kunin ang lingguhang plano sa email

Isang maikling email linggo-linggo na may bagong plano sa pagkain at listahan ng pamimili. Wala nang iba.

Kunin ang lingguhang plano