Oyster sauce dalam Tagalog dan Indonesia

Di Filipina, namanya tetap oyster sauce. Dalam bahasa Indonesia: saus tiram. Dalam bahasa China: 蠔油 (Kantonis hou4 jau4).

Sekilas

• Tagalog: oyster sauce - nama Inggrisnya dipakai apa adanya.
• Indonesia: saus tiram.
• China: 蠔油 (Kantonis hou4 jau4; Mandarin háo yóu).
• Merek paling umum di Hong Kong: Lee Kum Kee.

Apa itu

• Saus cokelat gelap kental dari sari tiram, dengan gula, garam dan air, biasanya dikentalkan tepung jagung.
• Gurih dan sedikit manis - tidak amis.

Bagaimana kami memakainya

• Untuk tumisan, marinasi dan hidangan kukus; satu sendok makan cukup untuk satu wajan penuh.
• Dicampur kecap asin untuk glaze dan saus mi.

Di mana menemukannya di Hong Kong

• Di setiap supermarket dan kios pasar, di rak saus.
• Mengandung tiram (kerang-kerangan) - periksa labelnya kalau ada alergi kerang.

Pengganti

• Saus tumis vegetarian (dari jamur, disebut vegetarian oyster sauce) adalah yang paling dekat.
• Darurat: kecap asin dengan sejumput gula, tapi hasilnya kurang mengkilap.

Hidangan di situs ini yang memakai oyster sauce

• Ayam dan kentang semur cepat (3)
• Eggplant w/ minced pork (49)
• Chicken and bok choy stir-fry (143)
• Pad see ew (71)
• Patty daging cincang kukus polos (103)

Sumber

Fakta di halaman ini berasal dari halaman-halaman berikut. Kami merangkumnya dengan kata-kata kami sendiri.

• Wikipedia: oyster sauce (names incl. Indonesian saus tiram)
• Knorr Philippines: how to use oyster sauce in Filipino cooking
• Kompas (Indonesian): apa itu saus tiram
• Our pantry page: oyster sauce