蚝油的菲律宾语和印尼语说法

菲律宾语直接叫 oyster sauce。印尼语叫 saus tiram。中文是蚝油（繁体 蠔油，粤语 hou4 jau4）。

一览

• 菲律宾语：oyster sauce，直接用英文名。
• 印尼语：saus tiram。
• 中文：蚝油（粤语 hou4 jau4；普通话 háo yóu）。
• 香港常见品牌：李锦记。

它是什么

• 用蚝（牡蛎）提取物加糖、盐和水做成的深褐色浓酱，一般加玉米淀粉增稠。
• 味道咸鲜带一点甜，不腥。

我们怎么用它

• 小炒、腌料和蒸菜；一汤匙就能给整锅菜提味。
• 和酱油调在一起做芡汁和拌面酱。

在香港哪里买

• 任何超市和街市杂货档的酱料区都有。
• 它含蚝（贝类），给有贝类过敏的人做饭前要核对标签。

替代品

• 素蚝油（用蘑菇做的"素食蚝油"）最接近。
• 应急可以用酱油加一点糖，但菜色没那么亮。

本站用到蚝油的菜

• 快手土豆焖鸡 (3)
• Eggplant w/ minced pork (49)
• Chicken and bok choy stir-fry (143)
• Pad see ew (71)
• 清蒸肉饼 (103)

来源

本页内容来自以下网页，我们用自己的话做了总结。

• Wikipedia: oyster sauce (names incl. Indonesian saus tiram)
• Knorr Philippines: how to use oyster sauce in Filipino cooking
• Kompas (Indonesian): apa itu saus tiram
• Our pantry page: oyster sauce