蠔油嘅菲律賓語同印尼語講法

菲律賓語直接叫 oyster sauce。印尼語叫 saus tiram。中文係蠔油（廣東話 hou4 jau4）。

一覽

• 菲律賓語：oyster sauce，直接用英文名。
• 印尼語：saus tiram。
• 中文：蠔油（廣東話 hou4 jau4；普通話 háo yóu）。
• 香港常見品牌：李錦記。

佢係咩

• 用蠔（牡蠣）提取物加糖、鹽同水整成嘅深褐色濃醬，一般加粟粉增稠。
• 味道鹹鮮帶少少甜，唔腥。

我哋點用佢

• 小炒、醃料同蒸餸；一湯匙就可以幫成鍋餸提味。
• 同豉油撈埋做芡汁同撈麵醬。

喺香港邊度買

• 任何超市同街市雜貨檔嘅醬料區都有。
• 佢含蠔（貝類），幫有貝類過敏嘅人煮飯前要核對標籤。

替代品

• 素蠔油（用菇做嘅「素食蠔油」）最接近。
• 應急可以用豉油加少少糖，但餸色冇咁亮澤。

本站用蠔油嘅菜式

• 快手炆雞薯仔 (3)
• Eggplant w/ minced pork (49)
• Chicken and bok choy stir-fry (143)
• Pad see ew (71)
• 清蒸肉餅 (103)

資料來源

本頁的資料來自以下頁面。我們已用自己的話作摘要。

• Wikipedia: oyster sauce (names incl. Indonesian saus tiram)
• Knorr Philippines: how to use oyster sauce in Filipino cooking
• Kompas (Indonesian): apa itu saus tiram
• Our pantry page: oyster sauce