Oyster sauce sa Tagalog at Indonesian

Sa Pilipinas, oyster sauce lang ang tawag dito. Sa Indonesian ito ay saus tiram. Sa Chinese ito ay 蠔油 (Cantonese hou4 jau4).

Buod

• Tagalog: oyster sauce - ginagamit as-is ang English na pangalan.
• Indonesian: saus tiram.
• Chinese: 蠔油 (Cantonese hou4 jau4; Mandarin háo yóu).
• Karaniwang brand sa Hong Kong: Lee Kum Kee.

Ano ito

• Malapot na dark brown na sarsa mula sa katas ng talaba, may asukal, asin at tubig, karaniwang pinalapot ng corn starch.
• Malinamnam at bahagyang matamis - hindi malansa.

Paano namin ito ginagamit

• Sa mga stir-fry, marinade at steamed dishes; isang kutsara ay sapat sa isang buong kawali.
• Hinahalo sa toyo para sa mga glaze at sarsa ng pansit.

Saan ito matatagpuan sa Hong Kong

• Sa bawat supermarket at grocery stall sa wet market, sa seksyon ng mga sarsa.
• May talaba ito (shellfish) - tingnan ang label kung may allergy sa shellfish.

Mga pamalit

• Ang vegetarian stir-fry sauce (gawa sa kabute, "vegetarian oyster sauce") ang pinakamalapit.
• Sa emerhensya: toyo na may kurot na asukal, pero hindi kasingkinang ang ulam.

Mga pagkain dito na gumagamit ng oyster sauce

• Mabilisang pinakuluang Manok at Patatas (3)
• Eggplant w/ minced pork (49)
• Chicken and bok choy stir-fry (143)
• Pad see ew (71)
• Plain na pinasingawang patty na karne (103)

Mga sanggunian

Ang mga katotohanan sa pahinang ito ay mula sa mga pahinang ito. Binuod namin ang mga ito sa sarili naming mga salita.

• Wikipedia: oyster sauce (names incl. Indonesian saus tiram)
• Knorr Philippines: how to use oyster sauce in Filipino cooking
• Kompas (Indonesian): apa itu saus tiram
• Our pantry page: oyster sauce