Oyster sauce

Isang makintab at malinamnam na kayumangging sarsa para sa mga gisa, pinasingawang ulam at mga marinade.

Buod

Tsino: 蠔油 (tradisyonal), 蚝油 (simplified)
Cantonese (Jyutping): hou4 jau4
Mandarin (pinyin): háo yóu

Ano ito

Isang malapot, maitim na kayumangging sarsa na ginawa sa pagpapakulo ng mga talaba, pagkatapos ay tinimplahan at pinalapot. Malinamnam at bahagyang matamis ang lasa nito, at nagbibigay ito ng kintab sa pagkain. Ang Lee Kum Kee, isang brand ng Hong Kong, ay nagsasabing sila ang nagsimula ng oyster sauce noong 1888.

Paano namin ito ginagamit

Sa mga marinade para sa karne.
Inihahalo sa mga pinasingawang meat patty at mga ulam na itlog.
Pinapahid sa ibabaw ng mga lutong gulay tulad ng choy sum.
Idinaragdag malapit sa dulo ng paggisa. Maalat ito, kaya tikman muna bago magdagdag ng asin.

Saan ito matatagpuan sa Hong Kong

Ang Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce (舊庄特級蠔油) ay ibinebenta sa Lee Kum Kee Hong Kong online shop.
Itabi ito sa ref pagkatapos buksan kung sinasabi ng label.

Basahin ang label

Gawa ito sa mga talaba, kaya hindi ito angkop para sa sinumang may allergy sa shellfish o para sa mga vegetarian.
Ang mga premium na bote ay may mas maraming oyster extract kaysa sa mga regular.

Mga pamalit

Vegetarian na "mushroom" stir-fry sauce, na ginawa para gamitin tulad ng oyster sauce (may ibinebenta ang Lee Kum Kee).
Hoisin sauce at kaunting toyo, para sa katulad na lapot. Mas matamis ang hoisin.
Light soy sauce, kung lasa lang ang kailangan. Mas malabnaw ito at walang kintab.

Mga pagkaing dito na gumagamit nito

Mga sanggunian

Ang mga katotohanan sa pahinang ito ay mula sa mga pahinang ito. Binuod namin ang mga ito sa sarili naming mga salita.

Kunin ang lingguhang plano sa email

Isang maikling email linggo-linggo na may bagong plano sa pagkain at listahan ng pamimili. Wala nang iba.

Kunin ang lingguhang plano