Shaoxing wine kumpara sa cooking wine kumpara sa dry sherry
Ang Shaoxing ay isang uri ng rice wine. Ang "cooking wine" ay malawak na tawag. Magandang pamalit ang dry sherry, pero may alkohol pa rin ito.
Buod
I-swipe patagilid ang talahanayan sa maliit na screen.
| Paghambingin | Shaoxing wine (loanword kept) | Cooking wine | Dry sherry |
|---|---|---|---|
| Ano ito | Chinese rice wine (alak na gawa sa bigas) na may buo at patag na lasa. | Alak na ibinebenta para sa pagluluto; nag-iiba ang uri at ang nakalagay na asin. | Isang fortified na alak na gawa sa ubas, hindi alak na gawa sa bigas. |
| Paano pumili | Tingnan kung may nakalagay na asin. | Basahin ang buong pangalan at mga sangkap. Maaaring Shaoxing ito, pero huwag ipagpalagay na ganoon. | Piliin ang dry, hindi matamis na sherry, kapag inirerekomenda ng resipi ang pagpapalit na ito. |
| Alkohol | Oo. | Kadalasan oo; ang "cooking" ay hindi nangangahulugang walang alkohol. | Oo. |
Alin ang bibilhin
Para sa resiping humihingi ng Shaoxing, bumili ng Shaoxing. Kung hindi ito available at ayos lang ang alkohol, ang dry sherry ay karaniwang kapalit. Ang mga pinaalat na cooking wine ay maaaring magbago ng timpla, kaya tingnan ang label bago magdagdag ng asin.
Kung iniiwasan mo ang alkohol
Gamitin ang alcohol-free na opsyon ng creator kung may ibinibigay. Ang ilang sarsa ay gumagana rin sa stock (sabaw) sa halip, pero mag-iiba ang lasa. Huwag palitan ang alak ng kaparehong dami ng suka: maasim ang suka, ang alak ay hindi.
Para sa mga bata
Hindi namin minamarkahan ang mga resiping may alkohol bilang angkop para sa mga bata. Ang pagluluto ay hindi tiyak na nag-aalis ng lahat ng alkohol. Ang mirin, sake at dry sherry ay hindi mga alcohol-free na kapalit.
Mga kaugnay na pahina ng pantry
Mga sanggunian
Binuod sa sarili naming mga salita. Maaaring magbago ang mga label ng produkto; tingnan ang garapon o bote na binibili mo.
Kunin ang lingguhang plano sa email
Isang maikling email linggo-linggo na may bagong plano sa pagkain at listahan ng pamimili. Wala nang iba.
Kunin ang lingguhang plano