#162 · sarili naming resipi
Fried rice na may bawang, hipon at itlog
Fried rice na may bawang, shallot, hipon, itlog, kabute at baby corn.
Sarili naming resipi, isinulat nang buo mula sa kusina ng aming pamilya.
Tingnan para sa katulong
- Hirap
- Madali
- Oras
- ~25 minuto
- Kagamitan
- Isang kawali o malaking kawali
- Anghang
- Hindi maanghang
- Mga bata
- Angkop para sa mga bata
Mga sangkap
2 tao
- 3 mangkok ng lutong kanin (malamig o mula kahapon)
- 200 g hipon, binalatan at tinanggalan ng bituka
- 2 itlog
- 3 butil ng bawang, tinadtad
- 2 shallot, hiniwa
- 100 g kabute, hiniwa
- 6 baby corn
- 3 kutsara ng mantika
- Humigit-kumulang 1/2 kutsaritang asin, ayon sa panlasa
Paraan ng pagluluto
- Hiwain ang bawat baby corn sa 2-3 piraso, hiwain ang mga kabute at patuyuin ang hipon gamit ang tissue.
- Initin ang mantika sa kawali sa katamtamang-mataas na apoy. Igisa ang shallot at bawang nang mga 1 minuto, hanggang mabango pero hindi pa kayumanggi.
- Ilagay ang hipon at lutuin hanggang kulay rosas at hindi na transparent hanggang sa loob, mga 2 minuto. Ialis muna ito.
- Ilagay ang mga kabute at baby corn at igisa hanggang lumambot ang mga kabute.
- Itabi ang lahat sa isang gilid, ilagay ang binating itlog at haluin hanggang ganap na maluto.
- Ilagay ang kanin, durugin ang mga buo-buong kanin, idagdag ang asin at igisa hanggang mainit hanggang sa loob.
- Ibalik ang hipon, haluin at ihain.
Pag-iimbak at pagpainit muli
Pangkalahatang gabay mula sa Centre for Food Safety ng Hong Kong sa paghawak ng mga tira-tirang pagkain at ligtas na temperatura ng pag-iimbak (mga pahinang Ingles) - hindi ito tukoy na pagsubok ng resiping ito.
Pagkatapos lutuin, palamigin agad ang pagkain - mas mabilis itong lumalamig sa mababaw na lalagyan - pagkatapos takpan at ilagay sa ref bago lumampas ang 2 oras. Ang ref ay dapat 4°C o mas malamig pa. Ubusin sa loob ng 3 araw, at isang beses lamang painitan muli, hanggang mainit na mainit ang buong laman. Pagsamahin ang lahat ng oras na nasa room temperature ang pagkain. Kung wala pang 2 oras sa kabuuan, ilagay agad sa ref o kainin na. Kung 2 hanggang 4 na oras, kainin kaagad at huwag nang ilagay sa ref para sa susunod; kung lampas 4 na oras, itapon.
Iba pang sarili naming mga resipi
- mapo tofu - madali, ~20 minuto
- Plain na pinasingawang patty na karne - madali, ~25 minuto
- Pinasingawang patty na karne na may apulid - madali, ~25 minuto
Kunin ang lingguhang plano sa email
Isang maikling email linggo-linggo na may bagong plano sa pagkain at listahan ng pamimili. Wala nang iba.
Kunin ang lingguhang plano