菜脯（choi poh）
白蘿蔔加鹽曬乾而成。
一覽
- 中文：菜脯（粵語 coi3 pou2；普通話 cài pú）。亦寫作 chai poh 或 chye poh。
菜式簡介
白蘿蔔經鹽醃及日曬製成。口感煙韌，味鹹帶少許甜。部分包裝產品有加糖。
我們的用法
用清水沖洗數遍，或浸泡一會，洗去多餘鹽分。切碎後煎蛋，或加入白粥及炒飯。
小貼士
為菜式落鹽前，請先試味。密封保存於陰涼乾燥處。
在香港哪裏買
糧油雜貨店及街市攤檔有散裝出售；包裝產品則在超級市場有售。
替代品
切碎的雪菜（醃芥菜）可帶來鹹香爽脆，但味道會不同。
本站使用它的菜式
- 菜脯蛋 (30)
資料來源
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